Jak upečtěte pizzu za 90 sekund (aniž by se spálila)
Většina konvekčních troub je pomalá, protože ztrácí čas tím, že nejprve zahřívá vzduch. Je to jako snažit se ohřát místnost pomocí topného tělesa, než vůbec můžete začít vařit. Rozhodli jsme se tento prostředník vynechat. Díky použití zářivkov s krátkovlnným infračerveným zářením působíme přímo na těsto. Výsledek? Doba pečení se snížila z pěti minut na pouhých 90 sekund. To je obrovský rozdíl, zejména když spěcháte. Tajemství spočívá v teple Aby byla dosažena taková rychlost, potřebujete hodně energie soustředěné do malého prostoru. Používáme wolframové vlákna uvnitř vysoce čistého křemene. Důvod je prostý: na rozdíl od běžných topných těles skutečně krátkovlnné záření proniká do pizzy. Zároveň peče kůrku a roztéká sýr. Výsledkem je dokonalá, křupavá základna a skvělé nadutí těsta, zatímco přísady zůstávají šťavnaté, místo aby vyschly. Jak je umístit do trouby Tyto zářivky mají standardní konektory, takže je můžete jednoduše nahradit do své stávající trouby bez jakýchkoliv problémů. Křemenné obaly jsme také naplnili halogenovým plynem. To zabrání příliš rychlému opotřebení vláken, takže lampy vydrží i při celodenním používání. Jedno upozornění: zkontrolujte své zapojení. Tyto zářivky spotřebovávají hodně ampér. Pokud jsou relé příliš malá, shoří. Stojí za to to znovu zkontrolovat, než zapnete vypínač. Nevýhody (a jak je vyřešit) Při tak vysoké intenzitě mohou věci rychle pokazit. Pokud jsou zářivky příliš blízko pizzy, dostanete spálený sýr a syrové těsto. Je to tenká hranice. Potřebujete přesné úchyty a robustní regulátor PID na udržení správné teploty. A nezapomeňte na ventilaci. Tyto zářivky vydávají hodně energie, a nechcete přece, aby se obal trouby proměnil v saunu.