なぜほとんどの赤外線ヒーターが蒸気オーブンで故障するのか（そして私たちがどう対処したか） 正直に言って、蒸気オーブンはヒーター部品にとって過酷な環境です。高い湿度と激しい温度変動が同時に起こります。このような状況では、ファイバーが焼け付いたり、熱が安定しなかったりします。これは非常に厄介で、オーブンの稼働時間を短くしてしまいます。 私たちは、このような厳しい条件にも耐えられる特別な赤外線石英技術を使用しています。
適切な温度の維持 パンを温める場合、「ほぼ適切」というわけにはいきません。迅速に正確な温度に到達し、その温度を維持する必要があります。 私たちは、高純度の石英で包まれた高密度のタングステンファイバーを使用しています。なぜかというと、即座に反応するからです。コントローラーが電力を切ると、温度が下がりますが、再び電力が供給されるとすぐにまた高温になります。そうすれば、クラストが壊れる原因となる不快な寒い部分の心配もありません。
湿気との戦い 蒸気は、電気接続部にとって毒のようなものです。わずかな水蒸気が密封部を通って赤熱したファイバーに触れると、ランプが壊れてしまいます。それだけです。 これを防ぐために、私たちは密封されたエンドキャップや腐食しない導線を使用しています。さらに、石英自体も強化されており、急激な加熱や冷却の影響にも耐えられます。
注意すべき点 こうしたヒーターは非常に強力なため、配線に大きな負担がかかります。コンタクターや導線の太さがピーク電流に耐えられるかを確認してください。また、ソケット周辺に空気の流れがない場合は、100％の負荷で使用しない方が良いでしょう。そうしないと、コネクターが早く劣化してしまいます。
最も良い点は？ これらのヒーターは、従来のウォームアップ用ヒーターの簡単な交換品として設計されています。既存のPIDコントローラーに接続すれば、すぐに使えます。 チャンバー内にどれだけの蒸気があっても、一定の熱を維持できます。そのおかげで、パンは温かく保たれますが、乾燥することはありません。これが本来の機能です。