90 saniyede pizza nasıl pişirilir? (Pizza yanmadan…) Çoğu konveksiyonlu fırın yavaştır; çünkü önce havayı ısıtmak için zaman harcarlar. Bu, aslında yemek pişirmeye başlamadan önce bir odayı ısıtma çabasına benzer. Biz bu aracı ortadan kaldırmaya karar verdik. Kısa dalga kızılötesi lambalar kullanarak hamuru doğrudan ısıtabiliyoruz.
Sonuç ne oldu? Pişirme süresini beş dakikadan sadece 90 saniyeye indirdik. Acele içinde olduğunuzda bu büyük bir fark yaratır.
Sır, ısıda yatıyor Bu kadar hız elde etmek için, küçük bir alanda çok fazla güce ihtiyaç vardır. Biz yüksek saflıkta kuvars içine tungsten filamentler kullanıyoruz.
Bunun neden önemli olduğu şu: Alışık olduğunuz ısıtıcılardan farklı olarak, kısa dalga radyasyonu pizza’nın içine nüfuz eder. Böylece hem hamur pişer hem de peynir erir. Mükemmel, çıtır bir taban elde edersiniz ve üstündeki malzemeler de kurumaz.
Lambaları fırına yerleştirme Bu lambalar standart konektörlerle üretildiği için, mevcut fırınınıza sorunsuz bir şekilde takılabilirler.
Ayrıca kuvars kapsülleri halojen gazıyla doldurulmuştur. Bu sayede filamentler çok hızlı aşınmaz ve lambalar gün boyu yoğun şekilde kullanılsa bile dayanıklılığını korur.
Dikkat edilmesi gerekenler Bu kadar yüksek güç kullanılırken her şey hızla kötüye gidebilir. Eğer lambalar pizza’ya çok yakındaysa, peynir yanar ve hamur pişmez. Bu oldukça hassas bir durumdur.
Isıyı kontrol altında tutmak için hassas montaj braketleri ve sağlam bir PID kontrol cihazına ihtiyacınız var. Ayrıca havalandırmayı da unutmayın. Bu lambalar çok fazla enerji üretir; fırının içinin sauna gibi olmasını istemezsiniz.